Est il vraiment une différence entre froid pressé jus et jus faits de la façon conventionnelle ? Jetons un coup d’oeil à quelques facteurs pour arriver à notre réponse :
Le processus d’Extraction
Centrifugeuses centrifuges
Faite de la façon conventionnelle, celles que vous achetez dans la plupart des barres de jus, les jus sont apportées à l’aide de centrifugeuses centrifuges (photo à droite). Si vous entrez dans un bar à jus vous êtes presque certain de voir l’une de ces centrifugeuses y. Ils sont rapides et efficaces dans l’extraction des jus de fruits et légumes, et c’est la raison pourquoi ils sont si largement utilisés.
Le mode de que fonctionnement de ces centrifugeuses centrifuges est allumé ; le moteur tourne rapidement la lame et panier filtre à l’intérieur. Le produit est alimenté par une petite ouverture sur le dessus de la presse-agrumes et poussé en avec un piston, tandis que la lame il broie en pièces. Le panier de filtre filtre le jus liquid grâce à ses petits trous et des flèches des presse-agrumes sur la pulpe par le biais de la goulotte d’éjection.
Après que quelques jus ont été faites, les trous du filtre commencent à devenir encombrée avec toutes les pâtes obtient donc moins jus peuvent traverser le filtre et beaucoup de valeur nutritive éjecté dans la corbeille. Centrifugeuses centrifuges nécessitent de fréquents bouchons de vidange pour empêcher le filtre encombrer et de gaspiller les précieuses vitamines et minéraux.
La presse de Norwalk
À beQu jus, nous utilisons la presse Norwalk dans le presse-agrumes préféré faire notre crus Jus pressés froids. Vous commencez le processus affectée par la première exécution du produit par le biais de la meule qui tourne en sorte bourbeuse, pulpeux de texture qui permet de placer ensuite la pâte dans un sac filtre fabriqué spécialement. Le sac filtre est placé sur le plateau de la presse et le levier est tourné pour amorcer la presse hydraulique. Le plateau de la presse ensuite contre le toit de la presse-agrumes une immense pression sur le sac filtre extraire chaque bit de jus dans les fruits et les légumes à l’intérieur. Après que la presse revient vers le bas, la pâte à l’intérieur est beau et sec, ce qui signifie que tous le jus liquid a été extrait.
La différence
Maintenant que nous connaissons comment chaque type de presse-agrumes extrait le jus, nous pouvons examiner les différences clés et les effets sur la qualité du jus.
Température de production
Comme mentionné précédemment, les centrifugeuses centrifuges spin rapidement lors de l’extraction de jus, créant ainsi la chaleur. Chaleur détruit les vitamines, les minéraux et les enzymes.
Presse de Norwalk est capable d’extraire le jus sans générer de chaleur d’où le nom : froid jus pressé.

Oxydation
Les lames de centrifugeuses centrifuges conventionnelles rip les unes des autres fruits et légumes très rapidement causant le jus mélanger avec de l’air. Lorsque cela se produit, les molécules de jus se dégradera plus rapidement et le jus aura une durée de vie plus courte.
Le presse-agrumes Norwalk presses du produit et donc provoque une oxydation minime. Cela permet à froids jus pressés de rester frais pour une plus longue période de temps. Vous pouvez garder froids jus pressés réfrigérés pendant 3-4 jours et vous pouvez figer pendant 6 mois avec très peu de perte de valeur nutritive.

Test de laboratoire
Le diagramme ci-dessous montre les résultats d’un test de laboratoire réalisée pour comparer la presse-agrumes presse Norwalk contre autres centrifugeuses. « A » est un chef de file juicer centrifuge, « B » est un presse-agrumes, râpe et un homogénéisateur et n est la presse hydraulique de Norwalk. Chaque machine jus cinq livres de carottes, persil et céleri.
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